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我們的每一顆咖啡豆都是由有執照的挑豆師傅,一顆一顆親手采摘下來的,因爲高海拔,哥倫比亞的咖啡豆都是人工采摘的,采摘后還要人工挑選不合格的咖啡豆,例如:果子大小,色澤不好的,有缺口的(蟲咬)的種種品質管控,由於種植區位於高海拔,自動搬運器械無法抵達,所以常常需要人工或驢子來搬運咖啡豆。

專業的咖啡豆杯測與烘焙

多霖咖啡在整個的咖啡製作過程全程參與,我們聘請專業的 Q-Grader咖啡杯測師進行杯測(Coffee Cupping),爲了呈現最好的咖啡給您,我們的咖啡師需要從香氣(Aroma)、酸度(Acidity)、餘韻(Aftertaste)等多個方面判斷咖啡味道的好壞,是製作咖啡的必要過程。

烘焙部分,是由烘焙大師--財哥來監製。同一種咖啡豆,不同的人去烘焙,就會有不同的口味呈現出來。為了能夠充分地表現出哥倫比亞精品咖啡的特質,我們在烘焙咖啡豆的時候,就會特別針對每一款咖啡豆,近乎苛求的反復測試烘焙,找出可以烘焙出來最棒的味道!

Featured Products

哥倫比亞單一產區 精品掛耳包咖啡

同一種咖啡豆,不同的人去烘焙,就會有不同的口味呈現出來。為了能夠充分地表現出哥倫比亞精品咖啡的特質,財哥在烘焙咖啡豆的時候,就會特別針對每一款咖啡豆,近乎苛求的反復測試烘焙,找出可以烘焙出來最棒的味道!

認識我們的咖啡

Colombian Origin Coffee “back to handcrafted products” “quality before quantity.

哥倫比亞咖啡的種類

怎麽冲泡好一個挂耳咖啡?

光仁專案|喝咖啡獻愛心

您喝咖啡嗎? 我們希望您喝到好咖啡又可以發揮愛心幫到需要幫助的族群!

每一筆您的消費,我們奉獻10% 給財團法人天主教光仁社會福利基金會.請大家共襄盛舉!

財團法人天主教光仁社會福利基金會,基金會的主旨是:主耶穌:「你們為我兄弟中最小的一個所做的,就是為我做的。」瑪竇福音二十五章40節,服務態度:主耶穌:「你們該彼此相愛,如同我愛你們。」若望福音十三章34節精神:本著「我已把你刻在我的手掌上」(依撒意亞先知書49:16) 的精神,為每一個對象提供服務,使他們感受到天主的慈愛,並把同樣的愛帶給身邊的人。

山上的機會

第一次拜訪哥倫比亞咖啡莊園,在全副武裝的警察保護下,經過了顛簸4個小時的崎嶇山路,登上了Quindío 附近約海拔1800公尺的咖啡產地,見証了這個奇跡般的咖啡生產地區的美麗風貌,也有機會和當地工作的人探討他們工作的情況,大部分的工人都是年紀比較大的,在其中有一個年輕人吸引了我的好奇心,和他攀談的結果,令我久久長嘆不能自己, 年輕人一般喜歡出去大城市探索更多的機會,他卻待在山上?他告訴我原因說:“他同村長大的同年齡的朋友,不是在城裏因爲幫派火拼,運送毒品等原因大部分都死於非命,他自己都入獄3年了”。家中老父勸他回來山上務農。難忍的問他對未來有什麽展望,他無力的回答"沒有",因爲山上務農的收入低微,沒有接受教育的機會,這個年輕人的回答和他的處境深深的觸動了我,如果有能力我們一定要啓動一個非口號的真實行動,"從豆到杯" !! 盡量減少中間人的剝削,讓享用咖啡造成的利益回到山上,回到那些辛勤工作的農人身上。

起心動念! 每一杯您喝的咖啡都有愛!